Video: Cara mudah buat Aiskrim Goreng Sodap Lak Ai

Anda pening kepala nak buat menu berbuka? tak payah pening-pening kepala ikut saja cara brother ni buat "Aiskrim Goreng Sodap Lak Ai". Cara penyampaiannya mudah faham dan kelakar tapi hasilnya memang menakjubkan.

AWAS!JANGAN MAIN-MAIN DENGAN CHEF WAN PASAL RESEPI.

Chef Wan sangat sensitif dalam bidang masakan

Semalam, chef selebriti Malaysia iaitu Redzuawan Ismail atau lebih dikenali sebagai Chef Wan dipercayai mengamuk di laman Instagram-nya selepas menikmati hidangan di sebuah restoran yang tidak dinyatakan lokasinya.

Apam daun rambai

Apakah keistimewaan apam yang menjadi identiti masyarakat Johol, di Negeri Sembilan ini?

APAM Johol juga enak dimakan bersama sambal tumis ikan bilis, madu dan bersama cendol.

APA yang anda gambarkan apabila bercakap mengenai kuih tradisional Melayu yang bernama apam?

Ikan bakar Portugis

---

IKAN bakar ala Portugis menjadi kegemaran ramai. Selain mudah disediakan, ia juga harum dan memikat selera. Anda boleh sediakan dan bungkus untuk dipanggang atau barbeku di tempat perkelahan. Ia memang sesuai sebagai hidangan dengan nasi.

Jejari Tauhu

Bahan-bahan:

300 gm tauhu lembut - dihancurkan
100 gm isi ayam - dikisar halus
100 gm udang - buang kulit dan kisar halus
3 keping cendawan kering - direndam dan cincang
1/2 batang lobak merah - dicincang
1 sudu besar bawang goreng
2 biji telur
1 sudu besar tepung jagung
Garam dan serbuk lada sulah secukupnya

Untuk Menggoreng:

3 sudu besar tepung jagung
Minyak untuk menggoreng

Cara Menyediakan:

1. Satukan kesemua bahan dan gaul hingga sebati. Alaskan dulang dengan plastik tahan panas dan tuangkan adunan tauhu. Ratakan dan kukus selama 20 minit. Bila sejuk, potong selebar 2 cm.

2. Gaul jejari tauhu dengan tepung jagung kemudian goreng dalam minyak sehingga kuning keemasan. (Jika suka rasa rangup, bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan celup jejari tauhu sebelum menggorengnya).

Bergedil Tauhu

 

Bahan-bahan:

5 keping tauhu - ditumbuk halus
Sedikit bawang goreng
Sedikit hirisan daun bawang dan daun sup
2 sudu besar udang kering - ditumbuk halus
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
2 biji telur ayam - dipukul
Minyak untuk menggoreng
Sedikit garam

Cara Menyediakan:

1. Gaul tauhu dengan udang kering, serbuk lada hitam, daun sup, daun bawang dan garam hingga sebati.

2. Kepal bulat-bulat, celup ke dalam telur dan goreng hingga kuning.

Chip Udang Dan Daging Sos Plum

Bahan-bahan:

12 keping chip udang - digoreng
5 - 6 keping tempe - digoreng
200 gm daging - potong kecil
4 ulas bawang merah - dimayang
3 ulas bawang putih - dimayang
2 cm halia - ditumbuk
3 sudu besar cili boh
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos plum
3 cawan air
3 sudu besar minyak

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak masak, tumis bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan daging dan balik-balikkan hingga kecut.

2. Masukkan halia dan semua jenis sos, kacau sebentar seterusnya tuangkan air dan biarkan mendidih dengan api perlahan agar daging empuk.

3. Sediakan pinggan aturkan cip udang, tempe dan daging yang dimasak bersama sos. Curahkan sos ke atasnya.

Kentang Salut Kentang

Bahan-bahan:

6 biji kentang
1 cawan tepung jagung
1 biji telur
Air dari peti sejuk secukupnya
Sedikit garam
Sedikit sos cili
Sedikit mayonis
Minyak untuk menggoreng

Cara Menyediakan:

1. Kupas kentang, sebahagiannya dibelah lapan dan sebahagian lagi dipotong keping bulat atau bujur.

2. Rendam dalam air sambil diramas supaya keluar sagunya. Basuh lagi dan tuskan hingga kering, kemudian keringkan dengan tuala kertas yang bersih.

3. Campurkan tepung jagung, garam dan telur. Campurkan sedikit demi sedikit air dalam peti sejuk sambil dipukul perlahan hingga rata dan tidak bergentel.

4. Panaskan minyak, celup kentang dan goreng hingga kekuningan.

5. Hidangkan dengan mayonis dan sos cili.

Hidangan Pembuka Selera

Selera...Oh Selera...

Tauhu Goreng Bersos Thousand Island

Bahan-bahan:

6 keping tauhu lembut
200 gm isi ikan - dicincang
100 gm isi udang - dicincang
2 biji telur
4 biji sengkuang cina - dicincang
Tepung salut rangup secukupnya
1 botol sos thousand island
Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan perisa:

1 sudu kecil serbuk kari daging
2-3 sudu besar tepung jagung
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
Garam secukup rasa

Cara Menyediakan:

1. Lenyek tauhu lembut dan satukan dengan isi ikan dan isi udang di dalam mangkuk. Masukkan bahan-bahan perisa, sengkuang cina dan telur, kemudian dikacau hingga sebati sebelum dimasukkan ke dalam loyang empat segi. Ratakan dan kukus selama 15 minit.

2. Setelah masak, sejukkan dan potong perlahan-lahan bentuk empat segi.

3. Bancuh tepung salut rangup dengan air secukupnya, celup kepingan tauhu dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat, tus dan sejukkan, kemudian atur dalam pinggan.

4. Masukkan sos thousand island ke dalam plastik aising, gunting sedikit bahagian hujungnya dan paipkan sos ke atas tauhu.

Kerabu Udang

BAHAN-BAHAN: 

400 gm udang sederhana besar (potong dua dan celur)

100 gm bawang merah (hiris)

100 gm serai (hiris)

4 tangkai cili merah (hiris)

10 tangkai cili padi (hiris)

200 gm daun bawang  (hiris)

200 gm udang kering (cincang halus)

2 labu bawang besar (hiris)

1/2 sudu gula pasir

2 sudu sos ikan

2 sudu sos thai

3 biji telur ayam (pukul)

4 sudu air limau nipis


CARA MENYEDIAKAN:

1. Panaskan kuali, goreng telur  menjadi telur dadar.

2. Masukkan udang ke dalam mangkuk.

3. Masukan serai, cili merah, cili padi, halia dan daun bawang. Gaulkan sebati.

4. Masukkan sos ikan, sos thai  dan air limau nipis.

5. Masukkan garam secukup rasa.

6. Taburkan udang kering dan gaul rata.

7. Letakkan adunan di atas telur dan gulung seperti  popia.

Puding Labu

Bahan-bahan:

1/2 biji labu kuning yang halus isinya
3 sudu tepung kastard
1 1/2 cawan susu cair atau susu segar
1 biji telur
2 sudu besar gula Melaka yang dihancurkan
2 sudu besar gula pasir
2 sudu kismis

Cara menyediakan:

1. Belah dua labu dan korek isinya. Rebus isi labu hingga empuk dan ketepikan bahagian kulitnya.

2. Kisar isi labu yang telah direbus bersama susu, telur, tepung kastard, gula Melaka dan gula pasir hingga hancur kesemua bahan.

3. Tuangkan ke dalam (kulit) labu yang telah dikorek. Taburkan kismis dan bakar dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 100 darjah Celsius.

Sambal Daging Salai Bergajus

Bahan-bahan:

600 gm daging salai
10 tangkai cili kering - dikisar
10 ulas bawang merah - dikisar
2 sudu teh jintan manis - dikisar
2 sudu besar kerisik
2 sudu besar sos tomato
100 gm gajus goreng
1 cawan santan pekat
1 batang serai - dititik
1 helai daun kunyit - dimayang
2 cm lengkuas - ditumbuk
1 cm halia - ditumbuk
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara Menyediakan:

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan yang telah ditumbuk hingga bangkit baunya. Masukkan daging salai, sos tomato dan serai. Balik-balikkan.

2. Tuangkan santan pekat, biar sampai kering dan pecah minyak.

3. Masukkan pula kerisik, garam dan gula. Kacau rata.

4. Sebelum diangkat, masukkkan gajus.